Notre fabuleuse aventure s'est terminée ce jeudi 18 juin 2009. Nous sommes 4 candidats et les festivités vont se dérouler en deux parties.

Deux personnes seront en cuisine, dans un premier temps, les deux autres auront le privilège de servir leurs préparations à un jury.

Le stress est bien présent, car la crainte de rater une composition est réelle. De la même façon, l'inquiétude est ressentie chez les personnes qui assurent le service en salle.

Les menus ont été originaux et ont plus aux personnes du jury.

En ce qui me concerne, le menu présenté est repris ci-dessous. Chacune des recettes est expliquée de façon à vous permettre de les réaliser.

Je tiens à préciser que j'ai effectué beaucoup de recherche dans des revues et sites différents. La plupart d'entre elles sont extraites de la revue "Ambiance " et ont été légèrement transformées.

 

Menu découverte
 
Apéritif accompagné d’une déclinaison autour de la langoustine
 
§§§
 

Filets de cabillaud avec croûte de parmesan et jambon de Parme, sur un coulis de tomates et sa purée d’oignons perlés

§§§
 

Carré d'agneau, tomate fraîche marinée aux parfums de fleurs, velouté de pommes de terre, couscous de brocoli et ail confit

 
§§§
 
Cannellonis de framboise, mousse de mascarpone et de badiane
Glace frite sur ananas aromatisé
Cannellonis chocolat aux parfums de caramel et d’Alsace

 

 

 

 



Créer un site
Créer un site